葡萄：（山形县产Seyval、Delaware）

我们使用了山形县产的“Seyval”和“Delaware”葡萄，并带着思考如何酿造日常自然酒的心情，让葡萄带皮发酵。我们进行了为期2个月（60天）的低温发酵，在此期间仅搅拌了2、3次，几乎处于放任状态。通过避免过度搅拌导致糖分快速发酵，我们实现了更彻底的冷浸渍，从而促进了果皮香气更好地融入酒液。此外，这次我们在装瓶前在酒罐中完成了乳酸发酵。
2024年产的葡萄酒以Seyval为主，不仅香气突出，口感也更加愉悦。我们通过长期浸渍和乳酸发酵来调整酒精度，而不是通过加糖，这体现了我们“不添加任何东西，也不去除任何东西”的基本酿造理念。目前，瓶中正在进行二次瓶内乳酸发酵，开瓶时可能会有轻微的“嘶嘶”声（乳酸发酵可能导致液面出现悬浮物，但对人体无害）。这是一款非常容易入口的“橙酒”，请搭配各种美食享用。

　　　容量：750ml
　　生产商：Yellow Magic Winery
　　类型：橙酒
　　风味：中度甜型 / 果香浓郁
酒精含量：11％