▼ぺそら漬のご購入　ご一緒にどうぞ▼

https://kanamori.ne.jp/いげたや庄司醸造-ぺそら漬

山川光男(やまかわみつお)は、山形県内の4蔵元が結成した志のあるユニット。
銘柄の一文字ずつを取って名付けられ、生命を吹き込まれました。
(山形正宗、楯野川、東光、男山)

今期の山川光男さんは「発酵食品」とのコラボレーションがテーマ。
山形県は大石田町の特産である「ぺそら漬け」をイメージしたラベルです。
ナスを塩に漬け白く脱色し乳酸発酵させた酸っぱくて辛い漬物で、地元では「ぺちょら漬け」とも呼ばれ、ぺそらなのかぺちょらなのか首を傾げる光男さん。。
発酵した乳酸味を支えるべく、山形の酒米 "出羽燦々" を使用した山廃仕込みを採用。相性バッチリ間違いなしです！

　　　容量：720ml / 1800ml
　　製造元:男山酒造
アルコール：15％