山形県産のぶどうを100％使用。ぶどうは全て除梗し、アンフォラとステンレスタンク、樹脂タンクと様々な発酵容器にて発酵。アルコール発酵が終わったことを確認し、すぐに瓶詰め。Novelloはイタリア語で新酒の意味です。
外観から明るくライトな色調、香りはフレッシュな赤いベリー類に根菜や青いハーブの香りが混じります。味わいも名前通りのフレッシュな印象で、野いちごの甘酸っぱさやビーツの様な根菜のニュアンスも。奥行きには、生食用品種の甘やかさと山葡萄系品種の酸味が混在してバランス良く爽やかなキレもある仕上がりです。

（使用品種）
スチューベン70%／北醇16％／メルロー8％／サンジョベーゼ4％／ネッビオーロ2％

　　　容量：750ml
　　製造元：グレープリパブリック
　　タイプ：赤
　　味わい：辛口 / フレッシュ
アルコール：11％