山形県南陽市産のロザリオビアンコ、ナイアガラ、デラウェアを３つのアンフォラを使って醸造。50%全房発酵(7-13日間スキンファーメント)を施し、全てアンフォラにて熟成。2023年5月にブレンド。熟成期間8-9カ月。全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。
香りはパパイアのようなフルーティーさに緑茶の爽やかさが合わさったような印象。味わいからも香り同様のトロピカルフルーツのニュアンスに柑橘の酸味や柔らかくタンニンも感じられます。フレッシュなにごりを伴った後口の旨味が特長です。

（使用品種）
ロザリオビアンコ34%／ナイアガラ33%／デラウェア33%

　　　容量：750ml
　　製造元：グレープリパブリック
　　タイプ：白
　　味わい：辛口 / 爽やか
アルコール：10％