2021 MBA マスカットベーリーA(コレクション スペリオール)
2021 MBA マスカットベーリーA(コレクション スペリオール)
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山形県上山市産のマスカット・ベーリーAとブラッククイーンを使用し、セニエ法と長期醸しを行うことで、凝縮感のある味わいに仕上げました。赤系、黒系果実の香りに、穏やかなタンニンと豊かな酸味が特徴の赤ワインです。
※マスカット・ベーリーAは、特別に収量制限と遅摘み(例年より2~3週間)してもらい、完熟度を高めております(糖度20.7%)。
MBA生産者:上山市細谷地区 遠藤佐一さん
ブラッククイーンも収量制限をしてもらい完熟度を高めております(糖度19.4%)。
醸し期間:MBA30日間、BQ16日間。
セニエ率:MBA約31%、BQ24%。
セパージュ:MBA91%、BQ9%。無補糖、無補酸、無濾過、清澄剤不使用、樽不使用。
今回はブドウのポテンシャルが高かったので、あえて樽は使わず、ブドウの味わいを素直に仕上げました。まだ若いため、抜栓から時間を置くことで香りや味も開いてくると思います。また、現在のフレッシュな味わいもオススメですが、ビン熟成によりさらにポテンシャルを発揮してくれると思います。
Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール(上級)シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱(浮遊物等)がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。
製造本数1470本
容量:750ml
製造元:ベルウッドヴィンヤード
タイプ:赤
味わい:辛口/ミディアム
アルコール:11%
