【 生もと× マロラクティック発酵】
蔵人の知識や技術を高める目的で始動した「チャレンジボトル」。
「他酒類の技術を日本酒製造に取り入れたい」×「伝統ある醸造技術に挑戦したい」×「今までにないお酒を作りたい」＝ 【 楯野川 生酛 × MLF（マロラクティック発酵）】。

このお酒は、伝統的な生もと造りとワインの発酵製法のMLF（マロラクティック発酵）を取り入れた今までにない日本酒です。これまでの楯野川ではもちろん、他の酒蔵でも前例がない難しいに酒造り果敢に挑戦しました。熱き格闘の結晶をぜひご賞味ください。
洗練された生もとの味わいと、MLFによる柔らかく丸みを感じる酸。この2つが調和された日本酒に仕上がりました。鉄板のペアリングは乳製品を使った料理。クリームパスタやグラタンはもちろん、チーズをクラッカーに乗せてカナッペで合わせるのもオススメです！

　　　容量：720ml
　　製造元：楯の川酒造
アルコール：15％