山形正宗の名刺代わりにぜひご紹介したい蔵元自信作。
『名刀の切れ味　山形正宗』の「秋あがり」
兵庫県産「山田錦」を55%まで磨き上げた純米吟醸の「ひやおろし」が登場。
このお酒を造った水戸部専務自身が「山形正宗の名刺代わりにご紹介したいお酒」と言うとおり、ここ数年の中でもベスト3に入っておかしくないほどの自信作です。
春先に搾った新酒を蔵内にて低温熟成。特に熟成状態が優れた
タンクを選抜。このお酒が今年の「秋あがり」として選ばれました。
昨年に続き、やや高めの冷蔵温度(+2℃)で囲い熟成させたお酒です。これ以上温度が低すぎると熟成がなかなか進みません。
やや桃のような果実の香りがあり、含んだ瞬間に心地良い刺激とともに旨みが広がります。例年通りしっかりとした米の旨味とやや熟成感のある、落ち着いた仕上りです。美味しい秋の食材と一緒にお楽しみ下さい。

　　　容量：720ml / 1800ml
　　製造元：水戸部酒造
アルコール：16％