「五橋」ブランドの酒井酒造（山口県）創業１５０年記念酒です。
創業当時の製法に従い、低精白（精米歩合80％）、生もと造り、木桶仕込、で醸した一品。特に注目すべきは使用した「酵母」。
日本酒造りに用いるための優良酵母として日本醸造協会が「１号酵母」として頒布を開始したのが1906（明治39）年。このお酒に使用したのはそれよりも前、日本最古の清酒酵母として認定された ”サッカロマイセス・サケ”（1895年、矢部規矩治氏により日本酒の醪から分離）を使用しております。
明治初期の酒質イメージに近づくように、そして先人たちが紡いできた150年という時に想いを馳せ大切に醸した限定酒です。
秋の夜長に清酒酵母の歴史を辿りながらほろ酔いしましょ。

　　　容量：720ml 
　　製造元：酒井酒造
アルコール：15％