五橋 純米酒 150周年記念酒
五橋 純米酒 150周年記念酒
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「五橋」ブランドの酒井酒造(山口県)創業150年記念酒です。
創業当時の製法に従い、低精白(精米歩合80%)、生もと造り、木桶仕込、で醸した一品。特に注目すべきは使用した「酵母」。
日本酒造りに用いるための優良酵母として日本醸造協会が「1号酵母」として頒布を開始したのが1906(明治39)年。このお酒に使用したのはそれよりも前、日本最古の清酒酵母として認定された ”サッカロマイセス・サケ”(1895年、矢部規矩治氏により日本酒の醪から分離)を使用しております。
明治初期の酒質イメージに近づくように、そして先人たちが紡いできた150年という時に想いを馳せ大切に醸した限定酒です。
秋の夜長に清酒酵母の歴史を辿りながらほろ酔いしましょ。
容量:720ml
製造元:酒井酒造
アルコール:15%

